Protein, karbonhidrat, yağ, lif vemineral içerir. Yemek kültürümüzde sevilerek tüketilen humus, nohut unundan yapılmaktadır.

Nohut ülkemizde uzun yıllardır üretilmekte ve tüketilmekte olan önemli bir baklagil türüdürÇölyak hastalığı olanlar, nohut ununu rahatlıkla tüketebilmektedir. Nohut unu ile hazırlanan gıdalar, vücuda büyük ölçüde enerji sağlar. Bağırsakların faaliyetlerini kolaylaştırır. Anne sütünü çoğaltır, östrojen hormonunu dengeler, menopoza karşı faydalıdır.Göğüs kanseri gibi çeşitli kanser türlerine karşı da koruyucu özellik içerir.