Mercimek unu, tahıl unu ile birlikte kullanılarak bebek mamaları, ekmek ve hamur işi yapımında kullanılır.
Protein yönünden zengindir. Çok çeşitli yemek türlerinde kullanılabildiği gibi vejeteryan yemeklerini tatlandırmak için de sıkça tüketilir. Bağışıklık sistemi güçlendirir, yorgunluk hissini giderir.Tok tutar ve enerji kaynağıdır.Antioksidan özelliğine sahiptir. Anne sütünü arttırır, bu nedenle bebek emzirenler için tüketilmesi faydalıdır.